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Mitos

¿Por qué no es buena idea permitir la venta directa de leche cruda? Revista Consumer

¿Por qué no es buena idea permitir la venta directa de leche cruda? Revista Consumer 1092 720 Miguel A. Lurueña

La leche cruda es aquella que no ha sido calentada a una temperatura superior a 40 ºC ni sometida a un tratamiento de efecto equivalente. Se trata, a grandes rasgos, de la leche tal…

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¿Pescado salvaje o de piscifactoría?

¿Pescado salvaje o de piscifactoría? 600 450 Miguel A. Lurueña

El pescado de acuicultura está cada vez más presente en el mercado. Sin embargo, todavía genera desconfianza en muchas personas que piensan, entre otras cosas, que tiene peores características organolépticas…

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No es queso todo lo que parece

No es queso todo lo que parece 475 316 Miguel A. Lurueña

Parece que cada vez hay más personas que no se fían de algunos de los quesos que podemos encontrar en el mercado (rallado, en polvo, en lonchas, etc.). Esta desconfianza…

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Clean label: ¿comer sin aditivos?

Clean label: ¿comer sin aditivos? 996 560 Miguel A. Lurueña

Cada vez hay más personas que recelan de los aditivos. Las empresas alimentarias lo saben bien, así que muchas de ellas tratan de evitar el uso de ciertas sustancias a…

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¿Para qué tomar agua mineral cuando tenemos la del grifo?

¿Para qué tomar agua mineral cuando tenemos la del grifo? 600 450 Miguel A. Lurueña

En el mundo hay unos 2.100 millones de personas que carecen de acceso a agua potable en el hogar. Muchas de ellas tienen que hacer desplazamientos de más de 30…

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¿Tomar café provoca cáncer?

¿Tomar café provoca cáncer? 600 450 Miguel A. Lurueña

En California el café deberá incluir una advertencia acerca de los riesgos que su consumo puede entrañar para la salud debido a su contenido en un compuesto potencialmente tóxico llamado…

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Legumbres en conserva, aditivos y mala información

Legumbres en conserva, aditivos y mala información 600 450 Miguel A. Lurueña

En las últimas semanas se ha formado bastante revuelo en torno a un aditivo llamado EDTA que suele emplearse en las conservas de legumbres. El motivo es la difusión de…

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¿Está la carne llena de antibióticos?

¿Está la carne llena de antibióticos? 500 379 Miguel A. Lurueña

Una de las cuestiones que provocan más recelos cuando comemos carne es la creencia de que está repleta de antibióticos. Esto lleva a muchas personas a pensar que es la…

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¿El fin de los kebabs? La historia completa

¿El fin de los kebabs? La historia completa 400 420 Miguel A. Lurueña

Últimamente se ha hablado mucho del kebab debido a noticias que advertían de su supuesta prohibición. Aunque algunos organismos oficiales trataron de desmentir esa información, aún existe mucha confusión al…

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¿Qué nos depara 2017 en materia de alimentación?

¿Qué nos depara 2017 en materia de alimentación? 530 530 Miguel A. Lurueña

Hace ya casi un mes que disfrutamos de un nuevo año y ya va siendo hora de desempolvar la bola de cristal para tratar de adivinar qué nos deparará en…

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