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Gominolas de petróleo

Ciencia y tecnología de los alimentos y alimentación en general

El riesgo del arsénico en los alimentos, ¿conviene lavar el arroz antes de cocinarlo?
El riesgo del arsénico en los alimentos, ¿conviene lavar el arroz antes de cocinarlo? 866 578 Miguel A. Lurueña

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria actualiza su informe sobre los efectos de una alta exposición dietética al arsénico, tras las nuevas evidencias de que puede aumentar la probabilidad de…

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Miguel Ángel Lurueña: «Es importante saber de dónde vienen las grasas, azúcares o calorías de los alimentos que consumimos»
Miguel Ángel Lurueña: «Es importante saber de dónde vienen las grasas, azúcares o calorías de los alimentos que consumimos» 443 566 Miguel A. Lurueña

El escritor de “Del ultramarinos al hipermercado” atiende a La Razón para ayudarnos a encontrar unos hábitos alimenticios más sanos en base a cómo hemos cambiado nuestra alimentación con el…

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Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico»
Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «Nunca deberíamos descongelar alimentos fuera del frigorífico» 989 850 Miguel A. Lurueña

Hace cuatro décadas se comía y se bebía de una forma muy diferente, aunque no necesariamente mejor. Entonces, se desconocían los efectos nocivos del alcohol, que se ofrecía a los…

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Cuando las redes sociales intoxican lo que comemos
Cuando las redes sociales intoxican lo que comemos 1200 550 Miguel A. Lurueña

Los vídeos virales con recetas extremas y con maneras originales de preparar los alimentos o de comer esconden riesgos para la salud Durante generaciones, madres y abuelas nos han advertido…

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Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «En cuanto al aporte de azúcar, el zumo y el refresco son equiparables»
Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de alimentos: «En cuanto al aporte de azúcar, el zumo y el refresco son equiparables» 697 827 Miguel A. Lurueña

Una nueva investigación ha asociado el consumo de zumo hecho 100 % de frutas al aumento de peso en niños. No se trata de cualquier investigación, el estudio, que se…

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Miguel Ángel Lurueña, cuando la tecnología de alimentos analiza nuestro mundo: “Nos hacen pensar que comer lentejas está pasado de moda”
Miguel Ángel Lurueña, cuando la tecnología de alimentos analiza nuestro mundo: “Nos hacen pensar que comer lentejas está pasado de moda” 615 512 Miguel A. Lurueña

El reconocido divulgador de la alimentación, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y autor del blog Gominolas de petróleo, Miguel Ángel Lurueña analiza en Infobae España cómo ha…

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El timo de los test de intolerancias alimentarias y el peligro de las hamburguesas poco hechas
El timo de los test de intolerancias alimentarias y el peligro de las hamburguesas poco hechas 638 476 Miguel A. Lurueña

COcinar un alimento en el lavavajillas -en un tarro cerrado- para aprovechar el calor del agua. Pedir una hamburguesa poco hecha porque está más jugosa y es mejor. Someterse a…

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Año 2024
Año 2024 577 232 Miguel A. Lurueña

Recopilación de enlaces correspondientes a medios en los que se hizo mención a este blog o en los que he tenido ocasión de participar durante el año 2024 (iré actualizando…

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Año 2023
Año 2023 1200 630 Miguel A. Lurueña

Recopilación de enlaces correspondientes a medios en los que se hizo mención a este blog o en los que tuve ocasión de participar durante el año 2023. El País /…

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Europa reduce la cantidad de nitratos que se puede añadir a los alimentos
Europa reduce la cantidad de nitratos que se puede añadir a los alimentos 1200 550 Miguel A. Lurueña

Los nitratos y los nitritos están entre los aditivos alimentarios que más recelos despiertan por sus posibles efectos adversos sobre la salud. Ese riesgo ha llevado a la Comisión Europea…

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