• gominolasdepetroleo@gmail.com

Gominolas de petróleo

Ciencia y tecnología de los alimentos y alimentación en general

¿Está justificada la preocupación por la seguridad de los alimentos importados?
¿Está justificada la preocupación por la seguridad de los alimentos importados? 1200 800 Miguel A. Lurueña

Aumenta el interés por conocer el origen de los alimentos y la preocupación sobre la seguridad de las frutas y hortalizas importadas en la UE, pero no todo lo que…

leer más

Entrevista en Castilla-La Mancha Media
Entrevista en Castilla-La Mancha Media 882 593 Miguel A. Lurueña

¿Comemos mejor ahora que los supermercados están siempre abastecidos o la comida era mucho más saludable y completa en tiempo de nuestras abuelas? Es una de las muchas preguntas que…

leer más

Cómo saber qué aceite de girasol es mejor para freír
Cómo saber qué aceite de girasol es mejor para freír 1200 550 Miguel A. Lurueña

Aunque el aceite de girasol es una de las mejores opciones para freír alimentos, hay que prestar atención a las etiquetas porque no todos son iguales. El aceite de girasol…

leer más

Miguel A. Lurueña: “La alimentación ha pasado de ser un bien de primera necesidad a un producto con el que ganar dinero”
Miguel A. Lurueña: “La alimentación ha pasado de ser un bien de primera necesidad a un producto con el que ganar dinero” 524 496 Miguel A. Lurueña

Tecnológo de alimentos y divulgador, Lurueña repasa en su libro ‘Del ultramarinos al hipermercado. Un recorrido por los sabores, recuerdos y costumbres de toda una generación’ (Destino) los cambios en…

leer más

Por una publicidad de alimentos honesta. Conferencia en Universidad de Oviedo
Por una publicidad de alimentos honesta. Conferencia en Universidad de Oviedo 1600 1201 Miguel A. Lurueña

El 5 de marzo de 2024 tuve el placer de impartir la conferencia «Por una publicidad de alimentos honesta», dirigida al alumnado de Sociología del Consumo, en la Facultad de…

leer más

Aceites para freír: en qué debes fijarte para elegir
Aceites para freír: en qué debes fijarte para elegir 1200 550 Miguel A. Lurueña

No todos los aceites de girasol son iguales y algunos no son los más indicados para freír. Optar por un alto oleico es una buena solución, pero hay que fijarse…

leer más

¿Al zumo se le van las vitaminas? ¿Hay que lavar los huevos? La verdad sobre los mitos alimentarios de toda la vida
¿Al zumo se le van las vitaminas? ¿Hay que lavar los huevos? La verdad sobre los mitos alimentarios de toda la vida 389 536 Miguel A. Lurueña

Miguel Ángel Lurueña, doctor en ciencia y tecnología de los alimentos, desmonta en su último libro las creencias más populares sobre la comida Después de escribir su primer libro ‘Que…

leer más

Siete cosas que se pueden comer, aunque parezca mentira
Siete cosas que se pueden comer, aunque parezca mentira 1200 550 Miguel A. Lurueña

Nuestra alimentación está influida por el entorno en el que vivimos. Por eso, en algunos lugares es normal comer gambas o caracoles, mientras que, en otros, causan rechazo y no…

leer más

«No es lo mismo tomar una naranja entera que un zumo, por más casero que sea»
«No es lo mismo tomar una naranja entera que un zumo, por más casero que sea» 632 386 Miguel A. Lurueña

Doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos, el divulgador responde a las dudas surgidas a raíz del estudio de Harvard y Toronto sobre la relación entre los zumos y…

leer más

Cómo España pasó de ser un país de repollo a ser uno de Nocilla: “Mirábamos a EEUU con condescendencia y ahora estamos casi igual”
Cómo España pasó de ser un país de repollo a ser uno de Nocilla: “Mirábamos a EEUU con condescendencia y ahora estamos casi igual” 583 407 Miguel A. Lurueña

En su libro ‘Del ultramarinos al supermercado’ el divulgador Miguel Ángel Lurueña traza una historia de la alimentación española El nuevo libro del tecnólogo de los alimentos Miguel Ángel Lurueña,…

leer más
Escribe tu texto aquí