• gominolasdepetroleo@gmail.com

carne

¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (I)

¿Por qué algunos filetes pierden tanta agua? (I) 400 267 Miguel A. Lurueña

¿Qué piensas cuando ves que hay líquido en el interior de una bandeja de carne? ¿Y cuando pones un filete en la sartén y éste comienza a encoger mientras desprende…

leer más

8 alimentos que no son lo que parecen

8 alimentos que no son lo que parecen 398 567 Miguel A. Lurueña

¿Alguna vez te has sentido engañado después de comprar un alimento que, a juzgar por su etiquetado, parecía otra cosa? A continuación puedes ver una relación de ocho productos alimenticios…

leer más

Caballo por vaca. Cronología de un escándalo.

Caballo por vaca. Cronología de un escándalo. 400 400 Miguel A. Lurueña

Como sabrás, el pasado mes de enero se dio a conocer la presencia de carne de caballo en hamburguesas de ternera comercializadas en Irlanda. En un principio parecía que el…

leer más

La colina de la hamburguesa: la OCU contra la industria cárnica

La colina de la hamburguesa: la OCU contra la industria cárnica 400 267 Miguel A. Lurueña

Esta semana tocaba hablar de otro tema, pero la actualidad manda… Como sabrás, ayer la OCU publicaba un controvertido artículo en el que se mostraban los resultados obtenidos tras analizar…

leer más

¿Cómo se hacen las salchichas de Frankfurt?

¿Cómo se hacen las salchichas de Frankfurt? 510 184 Miguel A. Lurueña

Creo que no me equivoco si digo que las salchichas de Frankfurt tienen muy mala fama (al menos las industriales). Pero ¿hasta que punto es merecida? ¿Quieres saber qué ingredientes…

leer más

No es lo que parece: carne fresca vs. preparados de carne congelados

No es lo que parece: carne fresca vs. preparados de carne congelados 400 248 Miguel A. Lurueña

De vez en cuando me gusta darme una vuelta por diferentes supermercados para conocer curiosidades y novedades en lo que a alimentos se refiere (sí, tengo unas aficiones un poco…

leer más

¿Cómo te gusta la carne?

¿Cómo te gusta la carne? 400 326 Miguel A. Lurueña

Imagina que has quedado con tus amigos para cenar en un restaurante. Cuando llega el camarero para tomar nota parece que todos estáis de acuerdo: queréis solomillo de ternera. Entonces…

leer más

No es lo que parece: jamón cocido vs fiambre de jamón

No es lo que parece: jamón cocido vs fiambre de jamón 1063 1233 Miguel A. Lurueña

Como sabrás, en el supermercado puedes encontrar algunos tipos de alimentos que se parecen, pero que no son iguales. Por ejemplo el jamón cocido se parece al fiambre de jamón.…

leer más

El solomillo de Contador y la trazabilidad alimentaria

El solomillo de Contador y la trazabilidad alimentaria 685 984 Miguel A. Lurueña

El pasado 6 de febrero se conoció la noticia de la sanción al ciclista Alberto Contador por dopaje. La hipótesis en la que se basó su defensa mantenía que el…

leer más

Sobre el color de la carne (II): atmósferas protectoras

Sobre el color de la carne (II): atmósferas protectoras 1063 695 Miguel A. Lurueña

En el pasado post habíamos visto a qué se debe el color de la carne cruda y cómo puede cambiar por distintas causas. Para hacer un rápido resumen, podemos recordar…

leer más