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lácteos

¿Por qué Nestlé ha tenido que retirar leche en polvo para lactantes en más de 45 países?
¿Por qué Nestlé ha tenido que retirar leche en polvo para lactantes en más de 45 países? 576 381 Miguel A. Lurueña

La empresa ha cancelado la venta de varios productos en todo el mundo por la posible presencia de una toxina producida por una bacteria potencialmente patógena Las alertas alimentarias suelen…

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Cómo conservar el queso e incluirlo en un menú saludable
Cómo conservar el queso e incluirlo en un menú saludable 1200 550 Miguel A. Lurueña

La forma de conservación depende del tipo de queso. Y sus usos culinarios, también. Te contamos cómo conservarlo de manera adecuada y emplearlo en los menús de manera saludable. El…

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¿Cuánto sabes sobre el queso? Despejamos las principales dudas
¿Cuánto sabes sobre el queso? Despejamos las principales dudas 1200 550 Miguel A. Lurueña

¿El queso es saludable? ¿El ‘light’ es bajo en grasa? ¿Lo pueden comer personas con intolerancia a la lactosa? Aunque es un producto cotidiano, todavía existen muchas dudas sobre su…

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Cómo es posible hacer quesos tan variados con solo cuatro ingredientes
Cómo es posible hacer quesos tan variados con solo cuatro ingredientes 1200 550 Miguel A. Lurueña

Apenas cuatro ingredientes permiten elaborar una inmensa variedad de quesos. Explicamos cuáles son los detalles que marcan las principales características y diferencias. Lo del queso parece cosa de magia. Resulta…

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13. Joan Viñallonga. Así nacieron los helados míticos de nuestra infancia
13. Joan Viñallonga. Así nacieron los helados míticos de nuestra infancia 640 360 Miguel A. Lurueña

Drácula, Frigopie, Frigodedo, Calippo, Twister… Seguro que sabéis de qué os estoy hablando. Y seguro que os vienen muchos recuerdos a la cabeza. Son helados míticos que nacieron en los…

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De la hamburguesa vegetal al queso vegano: por qué importa el nombre de lo que comes. Revista Consumer
De la hamburguesa vegetal al queso vegano: por qué importa el nombre de lo que comes. Revista Consumer 850 592 Miguel A. Lurueña

Si nada cambia, se podrán utilizar nombres como “hamburguesa vegetal” o “embutido vegetal” para comercializar productos elaborados a base de vegetales. Pero no se podrá hacer lo mismo con los…

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El misterio de los agujeros menguantes del queso. Materia Ciencia, El País
El misterio de los agujeros menguantes del queso. Materia Ciencia, El País 414 311 Miguel A. Lurueña

Hace dos décadas los productores de queso emmental se alarmaron al detectar que desaparecían los populares agujeros que caracterizan a este alimento. El secreto, descubierto hace poco, estaba en la…

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  • Miguel A. Lurueña
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¿Qué pasó en 2018 en materia de alimentación?
¿Qué pasó en 2018 en materia de alimentación? 530 297 Miguel A. Lurueña

El año 2018 llega a su fin así que toca hacer un repaso de las noticias más interesantes que nos ha dejado en lo que respecta a los alimentos y…

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  • Miguel A. Lurueña
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Todo lo que deberías saber sobre la leche cruda (y II)
Todo lo que deberías saber sobre la leche cruda (y II) 500 334 Miguel A. Lurueña

En el artículo anterior pudimos conocer algunos aspectos importantes sobre la leche cruda, pero quedaron varios temas pendientes que trataremos a continuación. Habíamos indicado, entre otras cosas, que si se siguen…

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  • Miguel A. Lurueña
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Todo lo que deberías saber sobre la leche cruda (I)
Todo lo que deberías saber sobre la leche cruda (I) 500 333 Miguel A. Lurueña

Como sabrás, hace poco más de un mes el Govern de Cataluña aprobó un decreto para permitir la venta de leche cruda, lo que generó un tremendo revuelo. Durante este…

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