Apenas cuatro ingredientes permiten elaborar una inmensa variedad de quesos. Explicamos cuáles son los detalles que marcan las principales características y diferencias.
Lo del queso parece cosa de magia. Resulta fascinante que a partir de tan solo cuatro ingredientes básicos (leche, cuajo, bacterias lácticas y sal) se puedan obtener tantas variedades y tan diferentes entre sí. Con ese panorama resulta difícil elegir, aunque podremos hacerlo de forma más sencilla si conocemos mejor este alimento.
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