La nueva guía da la vuelta a la tradicional pirámide nutricional, priorizando la carne roja y otras proteínas animales ricas en grasas saturadas, y recomienda evitar el consumo de alimentos altamente procesados.
Hace unos días Estados Unidos publicó una nueva guía dietética que está dando mucho que hablar. Sobre todo, porque algunas de las recomendaciones que recoge han sido cuestionadas por parte de la comunidad científica, están condicionadas por conflictos de interés o, bien, resultan incoherentes y difíciles de interpretar. Su nueva pirámide nutricional es lo más comentado, pero hay más aspectos que conviene explicar.
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