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Seguridad Alimentaria

La bestia negra de la industria alimentaria es una bacteria y se llama Listeria. Revista Consumer

La bestia negra de la industria alimentaria es una bacteria y se llama Listeria. Revista Consumer 768 512 Miguel A. Lurueña

Recientemente se ha conocido un brote de listeriosis aparecido en hospitales de Inglaterra debido al consumo de ensaladas y sándwiches de pollo que ha afectado a nueve personas. Como consecuencia…

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La revolución del aquafaba, el sustituto vegetal del huevo. Revista Consumer

La revolución del aquafaba, el sustituto vegetal del huevo. Revista Consumer 999 667 Miguel A. Lurueña

Las legumbres son una estupenda opción a la hora de alimentarse: saludables, sabrosas, asequibles, accesibles, versátiles y fáciles de preparar. Además, si no tenemos ganas de cocinar o no disponemos…

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Estas semillas no curan el cáncer y pueden ser peligrosas. Revista Consumer

Estas semillas no curan el cáncer y pueden ser peligrosas. Revista Consumer 1280 847 Miguel A. Lurueña

Hace unos días, la Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá retiró del mercado una serie de productos tras detectar un error en el etiquetado. Eran semillas de albaricoque que se…

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Las manzanas tienen cera y no pasa nada. Materia Ciencia, El País

Las manzanas tienen cera y no pasa nada. Materia Ciencia, El País 414 311 Miguel A. Lurueña

“¡Pelen la manzana!”. Este mensaje acompaña a un vídeo que se está difundiendo ampliamente estos días a través de las redes sociales. En él aparece una chica raspando una manzana…

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Estos alimentos caseros son menos seguros que los comerciales. Revista Consumer

Estos alimentos caseros son menos seguros que los comerciales. Revista Consumer 1092 720 Miguel A. Lurueña

Los alimentos caseros pueden tener muchas virtudes, pero son menos seguros que los comerciales, ya que en el entorno doméstico no se aplican los controles que se llevan a cabo…

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¿Ha llegado el fin para los nitratos y nitritos como aditivos alimentarios? Revista Consumer

¿Ha llegado el fin para los nitratos y nitritos como aditivos alimentarios? Revista Consumer 999 633 Miguel A. Lurueña

Los nitratos y nitritos se encuentran entre los aditivos alimentarios más temidos por buena parte de la población debido a su posible relación con el cáncer. Estos compuestos se utilizan…

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Manual de supervivencia para ir de pinchos y tapas. Revista Consumer

Manual de supervivencia para ir de pinchos y tapas. Revista Consumer 850 420 Miguel A. Lurueña

Con la llegada de la primavera y del buen tiempo comienza la temporada de terrazas y eso significa que aumenta el consumo de pinchos y tapas. Nos gusta que estos…

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Dejar espaguetis a temperatura ambiente y otras (malas) ideas que hacen tu comida más insegura. Revista Consumer

Dejar espaguetis a temperatura ambiente y otras (malas) ideas que hacen tu comida más insegura. Revista Consumer 1280 819 Miguel A. Lurueña

Durante las últimas semanas se ha hablado mucho de una intoxicación alimentaria que acabó de manera fulminante con la vida de un chico de 20 años. La intoxicación fue provocada…

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¿La avena tiene cabida en una dieta sin gluten?

¿La avena tiene cabida en una dieta sin gluten? 530 330 Miguel A. Lurueña

A día de hoy el único tratamiento eficaz para las personas que sufren trastornos asociados al gluten, como la celiaquía, consiste en eliminar ese compuesto de la dieta. Eso significa…

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¿Qué son las pintas blancas del jamón curado? Revista Consumer

¿Qué son las pintas blancas del jamón curado? Revista Consumer 1092 720 Miguel A. Lurueña

El aspecto de un alimento es una de sus características más importantes, ya que nos da una idea de lo que nos podemos encontrar. En el caso del jamón, nos…

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