Una intoxicación en un restaurante madrileño recupera la preocupación por la salmonelosis. La normativa para servir tortillas poco hechas con huevos frescos cambió hace semanas y lo permite bajo ciertas condiciones.
Concretamente, debe cocinarse el huevo a una temperatura de al menos 63ºC durante 20 segundos y el alimento debe servirse de inmediato.
Os cuento todos los detalles en el artículo.
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