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Publicaciones

¿Cómo serán los bares y restaurantes a partir de ahora? Revista Consumer
¿Cómo serán los bares y restaurantes a partir de ahora? Revista Consumer 300 200 Miguel A. Lurueña

A día de hoy muchos ciudadanos parecen reacios a acudir a bares y restaurantes, a pesar de algunas imágenes que hemos visto en los telediarios. Y es que no basta…

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Alimentos caducados: ¿qué pasa si los comes? Revista Consumer
Alimentos caducados: ¿qué pasa si los comes? Revista Consumer 850 504 Miguel A. Lurueña

La cocina es uno de los lugares de la casa donde pasamos más tiempo durante el confinamiento motivado por el nuevo coronavirus. En estos días nos ha dado por cocinar,…

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Cómo almacenar los alimentos para la cuarentena. Revista Consumer
Cómo almacenar los alimentos para la cuarentena. Revista Consumer 850 618 Miguel A. Lurueña

En las redes sociales se suceden las imágenes de supermercados arrasados. La crisis del coronavirus y el temor a las consecuencias de la cuarentena por COVID-19 ha llevado a muchas…

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Por qué no debe preocuparnos la espuma de la carne en la sartén. Materia Ciencia, El País
Por qué no debe preocuparnos la espuma de la carne en la sartén. Materia Ciencia, El País 414 311 Miguel A. Lurueña

A veces cuando ponemos carne en la sartén podemos ver cómo pierde agua y se forma una extraña espuma. Muchas personas piensan que esto ocurre por el contenido de hormonas…

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Nunca laves el pollo crudo: es un riesgo para tu salud. Revista Consumer
Nunca laves el pollo crudo: es un riesgo para tu salud. Revista Consumer 850 566 Miguel A. Lurueña

Algunas personas tienen la costumbre de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo, pero esta práctica supone un riesgo para la salud. Lavar el pollo crudo favorece la dispersión de…

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El misterio de los agujeros menguantes del queso. Materia Ciencia, El País
El misterio de los agujeros menguantes del queso. Materia Ciencia, El País 414 311 Miguel A. Lurueña

Hace dos décadas los productores de queso emmental se alarmaron al detectar que desaparecían los populares agujeros que caracterizan a este alimento. El secreto, descubierto hace poco, estaba en la…

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Manual de supervivencia para pisos de estudiantes (y para todos los demás). Revista Consumer
Manual de supervivencia para pisos de estudiantes (y para todos los demás). Revista Consumer 768 510 Miguel A. Lurueña

Imaginemos por un momento que tenemos 18 años y vamos a estudiar a otra ciudad, a vivir de alquiler junto con otros compañeros de la misma edad que, como nosotros,…

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Así influye el sonido en tus preferencias alimentarias. Revista Consumer
Así influye el sonido en tus preferencias alimentarias. Revista Consumer 768 512 Miguel A. Lurueña

En materia de sabores, el oído tiene mucho que decir: el ruido que hay en el ambiente y el tipo de sonidos que escuchas inciden en lo que prefieres comer…

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¿Te gustaría conocer la calificación de higiene de los bares y restaurantes donde comes? Revista Consumer
¿Te gustaría conocer la calificación de higiene de los bares y restaurantes donde comes? Revista Consumer 1024 682 Miguel A. Lurueña

Las reseñas gastronómicas, las certificaciones de excelencia o las críticas de otros comensales nos ayudan, muchas veces, a elegir un restaurante en lugar de otro. Pero ¿qué hay de la…

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Lo que deberías saber sobre los aditivos alimentarios. Revista Consumer
Lo que deberías saber sobre los aditivos alimentarios. Revista Consumer 768 580 Miguel A. Lurueña

Los aditivos alimentarios despiertan sospechas en la población, que a menudo los percibe como perjudiciales para la salud. En nuestro país, según desvela el último Eurobarómetro de Seguridad Alimentaria, los…

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