Algunas muestras de ‘canela cassia’ pueden contener cantidades elevadas de cumarina, pero el número de muestras es escaso y no permite extrapolar los resultados a toda la canela de la UE.
Dos tercios de las muestras de canela analizadas (más del 66%) no cumplieron los estándares internacionales de calidad. Esto es lo que nos dice la Comisión Europea con respecto a un reciente estudio que acaba de hacer público. El problema no se asocia a un solo motivo, sino a varios. Según la Comisión, algunas muestras no cumplían con la legislación de seguridad alimentaria de la Unión Europea y otras eran sospechosas de fraude. Además, es posible que excedieran los límites seguros de cumarina, un compuesto presente de forma natural en algunos tipos de canela que es potencialmente tóxico para el hígado y que puede resultar especialmente preocupante para los menores de 10 años. Aunque el estudio aporta información valiosa, el análisis de tan solo 104 muestras en 13 países no permite extraer conclusiones sólidas. Pero veámoslo en profundidad.
Os cuento todos los detalles en el artículo.
Tienes queiniciar sesión para publicar un comentario.