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Publicaciones

Cómo comer de forma segura en festivales de música y otros eventos típicos del verano
Cómo comer de forma segura en festivales de música y otros eventos típicos del verano 1200 550 Miguel A. Lurueña

¿Festival a la vista? Si vas a comer allí o comprar algo de camino, toma nota de estas recomendaciones de seguridad alimentaria para evitar sustos y disfrutar sin preocupaciones El…

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La fiebre del chocolate Dubái está acabando con las reservas de pistacho
La fiebre del chocolate Dubái está acabando con las reservas de pistacho 1200 550 Miguel A. Lurueña

La locura mundial que ha desatado el chocolate Dubái es algo que se ve pocas veces en alimentación. Este fenómeno está causando estragos en el suministro de pistachos, uno de…

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Estas son las principales diferencias entre la pasta de legumbres y la pasta convencional
Estas son las principales diferencias entre la pasta de legumbres y la pasta convencional 1200 550 Miguel A. Lurueña

La pasta de legumbres tiene características nutricionales interesantes y algunas ventajas gastronómicas frente a la pasta de trigo, aunque no puede sustituir a un plato de legumbres y su precio…

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Pasta de legumbres: preguntas con respuesta
Pasta de legumbres: preguntas con respuesta 1200 550 Miguel A. Lurueña

Aunque su imagen es similar a la pasta de trigo, su sabor, sus propiedades y sus nutrientes son distintos. Despejamos las principales dudas sobre este producto que ofrece varios formatos…

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Qué alimentos adquirir y cómo conservar los que ya tenemos ante un apagón
Qué alimentos adquirir y cómo conservar los que ya tenemos ante un apagón 1200 550 Miguel A. Lurueña

Qué comer cuando hay un apagón prolongado: detallamos qué hacer en las primeras horas de corte del suministro eléctrico hasta cómo preparar un «kit alimentario para casos de emergencia» Durante…

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¿Es seguro pasar la comida por los rayos X del aeropuerto?
¿Es seguro pasar la comida por los rayos X del aeropuerto? 1200 550 Miguel A. Lurueña

Por lo general, asociamos la radiación con algo peligroso, así que desconfiamos desde el microondas de nuestra cocina hasta el escáner de los aeropuertos. ¿Supone algún riesgo para la salud?…

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NTG: la nueva tecnología que le puede devolver el sabor al tomate
NTG: la nueva tecnología que le puede devolver el sabor al tomate 1200 550 Miguel A. Lurueña

La UE trabaja estos meses para decidir si se aprueba o no la venta de alimentos obtenidos por nuevas técnicas genómicas (NGT) como el mecanismo CRISPR, descrito por el científico…

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No es lo mismo hervir que freír: así influye el tipo de cocinado en la pérdida de nutrientes
No es lo mismo hervir que freír: así influye el tipo de cocinado en la pérdida de nutrientes 1200 550 Miguel A. Lurueña

Parte de los nutrientes que hay en los alimentos se pierden durante el cocinado, pero hay importantes diferencias según las técnicas de cocción que debemos valorar en cada caso ¿La…

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Alimentos caducados: ¿qué pasa si los comes?
Alimentos caducados: ¿qué pasa si los comes? 1200 550 Miguel A. Lurueña

¿Te has puesto a ordenar la despensa o la nevera y has encontrado alimentos caducados? Te contamos qué hacer en cada caso y cómo evitar que te vuelva a ocurrir…

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La carne «extratierna» no es lo que parece: consulta siempre la etiqueta
La carne «extratierna» no es lo que parece: consulta siempre la etiqueta 1200 550 Miguel A. Lurueña

La textura «extratierna» de la carne no se debe a su frescura ni tampoco a la alimentación de los animales o a su raza, sino a los ingredientes que se…

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