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Publicaciones

¿Cuánto sabes sobre el queso? Despejamos las principales dudas
¿Cuánto sabes sobre el queso? Despejamos las principales dudas 1200 550 Miguel A. Lurueña

¿El queso es saludable? ¿El ‘light’ es bajo en grasa? ¿Lo pueden comer personas con intolerancia a la lactosa? Aunque es un producto cotidiano, todavía existen muchas dudas sobre su…

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Ashwagandha, el suplemento de moda: ¿remedio eficaz o peligroso para la salud?
Ashwagandha, el suplemento de moda: ¿remedio eficaz o peligroso para la salud? 1200 550 Miguel A. Lurueña

Es uno de los suplementos de moda desde la pandemia y se le atribuyen infinidad de beneficios para la salud, pero también se habla de posibles efectos adversos. ¿Es seguro…

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Cómo es posible hacer quesos tan variados con solo cuatro ingredientes
Cómo es posible hacer quesos tan variados con solo cuatro ingredientes 1200 550 Miguel A. Lurueña

Apenas cuatro ingredientes permiten elaborar una inmensa variedad de quesos. Explicamos cuáles son los detalles que marcan las principales características y diferencias. Lo del queso parece cosa de magia. Resulta…

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La canela bajo sospecha: la Comisión Europea detecta posibles problemas de seguridad, pero el estudio tiene luces y sombras
La canela bajo sospecha: la Comisión Europea detecta posibles problemas de seguridad, pero el estudio tiene luces y sombras 661 374 Miguel A. Lurueña

Algunas muestras de ‘canela cassia’ pueden contener cantidades elevadas de cumarina, pero el número de muestras es escaso y no permite extrapolar los resultados a toda la canela de la…

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Salmonelosis, un problema que puede ir a peor: tres brotes en dos meses afectan a más de 850 personas
Salmonelosis, un problema que puede ir a peor: tres brotes en dos meses afectan a más de 850 personas 1280 960 Miguel A. Lurueña

Las olas de calor y el aumento de las temperaturas asociado al cambio climático favorecen el aumento de los casos de salmonelosis. Este verano se registraron tres grandes brotes En…

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Es oficial: el kiwi “ayuda a ir al baño”… y reabre el debate sobre la publicidad alimentaria
Es oficial: el kiwi “ayuda a ir al baño”… y reabre el debate sobre la publicidad alimentaria 661 440 Miguel A. Lurueña

Por primera vez en Europa, una fruta fresca obtiene una declaración de propiedades saludables oficial para la regularidad intestinal, pero solo puede utilizarse en kiwis verdes frescos. Comer kiwi ayuda…

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Subir la temperatura de los alimentos congelados para combatir el cambio climático: ¿es buena idea?
Subir la temperatura de los alimentos congelados para combatir el cambio climático: ¿es buena idea? 1200 550 Miguel A. Lurueña

Una iniciativa empresarial propone aumentar 3 ºC la temperatura de los alimentos congelados desde los -18 ºC que hoy son obligatorios por ley hasta los -15 ºC con el fin…

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Mil formas de consumir conservas de pescado
Mil formas de consumir conservas de pescado 1200 550 Miguel A. Lurueña

Hay vida más allá de la ensaladilla con atún. Las conservas de pescado y otros productos del mar te pueden dar mucho juego en la cocina. ¡Toma nota de estas…

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¿Qué nutrientes nos aporta el líquido de las conservas de pescado?
¿Qué nutrientes nos aporta el líquido de las conservas de pescado? 1200 798 Miguel A. Lurueña

Del escabeche y el aceite a la salmuera: no todas las conservas son iguales ni tienen el mismo líquido de cobertura. Te contamos qué aporta cada uno y cómo aprovecharlos…

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Conservas de pescado: un recurso práctico y nutritivo para tener siempre a mano
Conservas de pescado: un recurso práctico y nutritivo para tener siempre a mano 1200 550 Miguel A. Lurueña

Sabrosas, nutritivas, versátiles, duraderas… Las conservas de pescado tienen muchas ventajas. Para aprovecharlas y elegirlas bien, conviene conocer algunas claves, porque existen importantes diferencias El pescado y el marisco, tanto…

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